Percussions.org

[Nico]

Salut a tous.

J'ai pu grace a la percu decouvrir un peu de l'afrique et je pense que l'on ne peut pas bien jouer sans essayer de connaitre la culture de ce continent.
Cela passe aussi par la cuisine et en plus c'est vraiment bon.
Alors je vous propose de partager cela en vous donnant la possibilité de faire un poulet Yassa.

Recette: Yassa au poulet (Sénégal)
C'est le parfum du citron vert, de l'ail, et du clou de girofle.
On le sert généralement sur un lit de riz dans un grand plat de service placé au centre de la table et les convives le dégustent ... avec les doigts.

Au Sénégal, on a l'habitude de battre chaque morceau avec un couperet pour l'attendrir avant de le déposer dans sa marinade.

Temps de préparation: moins de 30 min.
Temps de marinade: 12 heures
Temps de cuisson: 40 min.

Ingrédients

1 gros poulet découpé en morceaux
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500 g d'oignons + 1 oignon pour la marinade
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1 piment frais
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125 g d'huile d'arachide
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10 citrons verts
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sel, poivre, thym, laurier

Préparation

déposer le poulet dans la marinade: jus des 10 citrons verts, l'oignon et le piment coupés en lamelles; assaisonner (sel, poivre, thym, laurier) et laisser mariner 12 heures;
retirer le poulet de la marinade; éponger; faire griller sur le gril ou dans un four bien chaud pendant 45 à 60 min.;
pendant ce temps, préparer la sauce: chauffer l'huile dans une casserole; ajouter les oignons, la marinade préalablement passée au chinois) et porter à ébullition;
ajouter le poulet et laisser mijoter 15 min.;
servir avec du riz.

Allez salut et bonne appetit bien sur (toutes ressemblance avec une phrase connue n'est que pure coincidence)